16年，足夠讓一把寶劍鋒利出鞘，也足夠讓一株樹苗長成參天大樹，迎接風(fēng)雨，千錘百煉。2001年，麥德龍正式進(jìn)入湖南并開出第一家店長沙開福商場。16年的默默耕耘，麥德龍長沙開福商場一點(diǎn)一點(diǎn)改變著長沙人的生活和消費(fèi)方式，在2016年麥德龍15周年之際，迎來新一任掌舵人：余意堅(jiān)，這個在麥德龍工作已經(jīng)超過16年的資深零售人。

麥德龍開福商場迎來15周年店慶，全體員工合影。

2001年，麥德龍剛進(jìn)入湖南，余意堅(jiān)成為這家商場的人事經(jīng)理，之后的8年里，他歷任商場行政經(jīng)理、生鮮經(jīng)理、銷售發(fā)展經(jīng)理等幾乎所有的崗位；2009年，他離開開福商場出任麥德龍武漢武昌商場總經(jīng)理，并將該店打造成麥德龍德國總部認(rèn)證的全球培訓(xùn)商場；2014年，他回到湖南籌備麥德龍株洲店，在一年多的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)了株洲店的多項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均超出預(yù)期；2016年10月1日，時(shí)隔7年后，他回到長沙，出任麥德龍長沙開福商場總經(jīng)理，成為這家全國NO1店的新一任掌舵人。

作為一位零售人，余意堅(jiān)這16年與麥德龍“相互成就”。16年，一個輪回，老地方，新起點(diǎn)。余意堅(jiān)有太多的感慨要分享。

剛到任不到兩個月余意堅(jiān)，已經(jīng)讓麥德龍開福商場有了“余式風(fēng)格”的影子。

壓力不是來自銷售 細(xì)微處的改變折射出“余式風(fēng)格”

余意堅(jiān)說，巡場是他每天非常重要的工作，只要在賣場如果他不在辦公室，幾乎都能在賣場找到他，“每天一萬步的目標(biāo)輕松實(shí)現(xiàn)”。“看著新鮮的食材都被精心擺好，和顧客朋友打打招呼，閑聊幾句，并幫助他們做力所能及的事情，我每天都是這樣開始一天的工作的。”

7年后再次回到這家店，他倍感踏實(shí)和親切。“熟悉的場景、熟悉的同事，親切之余最大的壓力不是來自銷售，而是再接手這家歷經(jīng)多任總經(jīng)理的全國NO1的商場，我能把它變成什么樣子？”這是他當(dāng)下思考最多的問題。

然而，就在他一點(diǎn)點(diǎn)按照自己的想法改變這家商場時(shí)，非常熟悉他的同事已經(jīng)從商場一些細(xì)微的變化里，看到了“余式”風(fēng)格，比如通道恢復(fù)了往日的寬敞，加的促銷堆消失了，顧客可以推著購物車更舒適地挑選商品。“麥德龍是倉儲式商場，通道是非常寬敞的，有人會想這么寬敞的通道，不如在通道當(dāng)中加一些促銷堆，以增加銷售額。但是我覺得，加促銷堆雖然會增加短期營業(yè)額，但同時(shí)也會影響顧客的購物體驗(yàn)，購物體驗(yàn)是無形的，同時(shí)也是獨(dú)一無二的，如果因?yàn)槎唐跔I業(yè)額而犧牲顧客體驗(yàn)度，我覺得是不值當(dāng)?shù)摹！?/span>

多年的總經(jīng)理管理讓余意堅(jiān)對商場管理有獨(dú)到的見解，但他并不急于大刀闊斧改革，從細(xì)微處入手的改變卻是不少。“我回到這家店的第一個星期就是狠抓安全檢查，比如叉車的規(guī)范使用，必須按照操作規(guī)程使用閃燈、警示聲音等；其次狠抓日常收貨標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行和食品保質(zhì)期的檢查，確保食品安全”。

愛之深，責(zé)之切。在余意堅(jiān)看來，全面創(chuàng)新的管理必須先從細(xì)節(jié)入手，安全問題決不能妥協(xié)，只有在細(xì)節(jié)處堅(jiān)持原則，才能給長沙消費(fèi)者創(chuàng)造一個獨(dú)一無二的開福商場。

余意堅(jiān)對商場管理十分嚴(yán)格，一絲不茍，有軍人風(fēng)范。

當(dāng)天沒賣完的三文魚怎么辦？必須報(bào)損并銷毀

在很多老同事的印象中：余意堅(jiān)站如松、坐如鐘，說話利落，辦事干脆一絲不茍、說一不二，特別有軍人風(fēng)范。這樣的評價(jià)，余意堅(jiān)也會經(jīng)常聽到，“很多同事曾經(jīng)半開玩笑地說我還蠻適合去部隊(duì)里干的”。

但出乎大家意外的是，他是個文科男，成長過程也并沒有軍旅背景，“之所以會給人這種感覺，大概是因?yàn)椋鋵?shí)我雖然有一顆文青的心，但卻非常理性，有些原則我一直在堅(jiān)持，說我‘厲害’大概是因?yàn)槲移綍r(shí)很強(qiáng)硬、講原則”。“講原則”的性格與麥德龍嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠髽I(yè)文化非常契合，這大概也是余意堅(jiān)愿意將自己最寶貴的16年職業(yè)生涯都貢獻(xiàn)給麥德龍的原因吧。

經(jīng)過麥德龍的肉類區(qū)，很多顧客會有這樣的感受：簡直是在冰箱里購物，因?yàn)檫@里一年四季溫度都控制在0-4℃，而去買魚會感覺溫暖一點(diǎn)，因?yàn)槟抢锶甑臏囟瓤刂圃?2-14℃之間。“這些標(biāo)準(zhǔn)都是我們根據(jù)食品特性制定下來，并且，我們一定會保證所有的商品都在這一標(biāo)準(zhǔn)下，如果有員工逾越，一定是嚴(yán)懲不貸的。”余意堅(jiān)說，在他這里，是沒有人情可講的。

其實(shí)麥德龍還有很多規(guī)矩是常人難以想象的。比如分割完的新鮮豬肉是不允許再進(jìn)凍庫的，如果進(jìn)了，這批商品必須報(bào)損處理，員工也要受處罰；三文魚的保質(zhì)期只有一天，很多人好奇，到晚上10點(diǎn)后，當(dāng)天分割完沒賣完的三文魚該怎么處理？余意堅(jiān)說，我們的處理方式就是：報(bào)損并銷毀。如果有員工換掉包裝重新拿出來賣，是一定會被開除的。

此外，“麥德龍是最早實(shí)行產(chǎn)品可溯源系統(tǒng)的，從2007年起，顧客就可通過手機(jī)查詢到是在哪個農(nóng)場生產(chǎn)的，農(nóng)場的證書、包裝日期、生產(chǎn)日期、路上運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間，現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到3千多個品種；在頻頻爆出負(fù)面的進(jìn)口食品方面，麥德龍只要發(fā)現(xiàn)有證照不全的進(jìn)口商品，就會將其全部下架，直到證照全部補(bǔ)齊才會上架，以確保食品安全。”余意堅(jiān)說，正是這種堅(jiān)持和社會責(zé)任感，讓麥德龍入駐湖南16年收獲無數(shù)贊譽(yù)和忠實(shí)顧客，“每當(dāng)聽到顧客說‘麥德龍無假貨，可以放心買’時(shí)，我都非常驕傲，正是這種驕傲和自豪，讓我每天都充滿責(zé)任感，我相信，我一定不會辜負(fù)這種信任”。

不過，經(jīng)歷多年的磨礪和管理積累，余意堅(jiān)的管理方式也早已從“很強(qiáng)硬”演變到“剛中帶柔”“剛?cè)岵?jì)”了，“在堅(jiān)持原則處理事務(wù)的同時(shí)，與同事交流時(shí)會變更柔一些，我們家人般相處在一起”。

生活中的余意堅(jiān)熱情奔放。

余意堅(jiān)與女兒在一起。

享受用腳步丈量世界 陪家人吃晚飯的小確幸

零售行業(yè)的管理工作事無巨細(xì)，加班少不了，但余意堅(jiān)也不例外，在外地工作多年終于回到長沙，但依然會被家人調(diào)侃“難得回家吃一次晚飯”，對此，骨子里非常愛生活愛家庭的巨蟹男也難免有些無奈。“我主張快樂地工作快樂地生活，工作是生活的一部分，而不是生活是工作的一部分，剛接手一家商場事情多了些，但我相信，不久的將來我一定能做到工作和生活的平衡，來彌補(bǔ)這些年在外地工作對家人陪伴的缺失。

回歸生活的余意堅(jiān)，喜歡旅游，喜歡爬山，喜歡用腳步去丈量每一座城市。他說，這是讓他融入一座城市和當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情最快速的一種方式。無論是剛加入麥德龍?jiān)谏虾＝邮芘嘤?xùn)時(shí)，還是在武漢工作時(shí)，空閑的晚上和周末，他都會揣張地圖不開車，而是走路、坐公交車，行走在城市的大街小巷里，慢節(jié)奏地去感受這座城市的風(fēng)土人情，“非常有趣”。

回到長沙后，面對7年沒有好好生活過的長沙，他依然用這種方式以再次熟悉。“上個周末，我先坐地鐵，然后走路去逛了逛長沙的化龍池、百果園、大小古道巷等，這些我從小就知道的老街老地方，但這些在過去七年里都發(fā)生很多變化，我一邊走一邊感受它們的過去和現(xiàn)在，通過腳步去重新認(rèn)識這座城市，了解它的變化，這種感覺真好。下一步我還要再去走走潮宗街。”

每天不管工作多忙，余意堅(jiān)都會盡量回家和家人一起吃晚飯，“這七年，在武漢工作時(shí)一兩周才能回家一次，在株洲工作時(shí)一周可以回來一兩次，到現(xiàn)在每天不管多晚都能回家，這種幸福其實(shí)是來之不易的，我很珍惜現(xiàn)在。”一到周末，他就成了家里的專職司機(jī)，陪女兒上各種課程，這讓她很多同學(xué)很羨慕她，因?yàn)橹挥兴歉改敢黄鹋闼险n的。

余意堅(jiān)說，離開家在外工作七年，最遺憾的就是錯過了女兒的成長。“2009年我離開長沙去武漢時(shí)女兒才3歲，剛上幼兒園，今年她已經(jīng)10歲，現(xiàn)在是她學(xué)習(xí)最重要階段，我希望能多一些陪伴”。作為一個父親和丈夫，余意堅(jiān)非常享受現(xiàn)在最平凡最簡單的幸福。

愛用腳步丈量世界的余意堅(jiān)。

快問快答

紅網(wǎng)：您在麥德龍工作16年多，您覺得麥德龍對你最大的影響是什么？

余意堅(jiān)：在一家企業(yè)工作16年對于現(xiàn)在的年輕人是很難想象的，事實(shí)上我呆下來了，而且是我人生中最黃金的16年，以后還會繼續(xù)在這里工作下去。每三年左右，公司就會調(diào)整每個人的崗位和職能，我從行政經(jīng)理，到生鮮經(jīng)理，銷售發(fā)展經(jīng)理等，幾乎所有的崗位都有涉獵。每當(dāng)你有些厭倦的時(shí)候，就有機(jī)會去接觸另一個崗位，有機(jī)會去嘗試所有的崗位。當(dāng)我2009年去武漢當(dāng)武昌商場總經(jīng)理時(shí)，我是非常淡定的，因?yàn)槲宜袓徫欢加猩娅C。

在麥德龍工作16年，你會發(fā)現(xiàn)麥德龍一直在堅(jiān)持一些東西，比如品質(zhì)、食品安全和購物體驗(yàn)，同時(shí)，麥德龍也在改變，比如原來只針對企業(yè)客戶，只接受現(xiàn)金支付，現(xiàn)在麥德龍也向個人客戶開放，接受所有的支付方式，說明麥德龍也在適應(yīng)這個市場。所以，麥德龍是一所大學(xué)，讓我變成了更好的自己。

紅網(wǎng)：聽說你很喜歡閱讀，如果要你推薦一本書，你會推薦什么呢？

余意堅(jiān)：我看書很雜，比較喜歡歷史小說和人物傳記，想放松的時(shí)候就看關(guān)于旅行的書，因?yàn)樽约罕容^忙不能出去的時(shí)候，看看別人出去旅行的經(jīng)歷也是非常放松的事。自己最近買的書是《羅斯福傳》，人物傳記這類型的書對我影響比較大，以史為鑒，真是一點(diǎn)也沒錯。還有管理方面的書也是非常重要的，建議大家都去看看《高效能人士的七個習(xí)慣》，這本書無論是對孩子的教育還是商場管理都非常有幫助，當(dāng)案頭上的事情很多的時(shí)候，先做什么后做什么，這本書非常有指導(dǎo)意義的。每個人的喜好不同，我不好給大家推薦什么書，總之我覺得看的好書越多，對自己的未來總歸是越好的。

文/紅網(wǎng)時(shí)刻記者 唐頻輝 編導(dǎo)/劉旭 攝像/王宇軒